1. 쓰레기 없는 식당, 어디까지 가능할까 세계 식당 외식업계에서 빠르게 떠오르는 키워드 중 하나가 바로 **‘제로 웨이스트(Zero Waste)’**다. 간단히 말해, 음식 재료가 조리 과정을 거쳐 손님 테이블에 오르기까지 어떠한 쓰레기도 발생시키지 않는 것을 목표로 한다. 불가능해 보일 수 있지만, 이미 영국의 ‘사일로(Silo)’, 독일 베를린의 ‘프레아(Frea)’, 미국 워싱턴의 ‘시아(SHIA)’ 등 다양한 레스토랑이 쓰레기통 없는 식당을 표방하며 … Read more
폐기물 현황과 정부의 목표: 2030년까지 30% 감축 싱가포르는 인구 밀도가 높고 자원이 제한적인 도시국가로, 매립지 부족 문제와 폐기물 증가라는 이중고를 해결하기 위해 적극적인 정책을 펼치고 있다. 2019년 환경·수자원부(MEWR)가 발표한 ‘제로 웨이스트 마스터플랜’은 2030년까지 폐기물 발생을 30% 줄이고, 재활용률을 대폭 끌어올리겠다는 목표를 담고 있다. 이러한 계획이 필요한 가장 큰 이유는 싱가포르에 단 하나만 존재하는 매립지, ‘세마카우(Semakau)’가 … Read more
직매립 금지와 폐기물 정책의 전환점 서울시는 2026년부터 폐기물 직매립을 전면 금지하는 정책을 발표하면서, 자원순환형 도시로 거듭나기 위한 전환점을 마련하고 있다. 기존에는 발생한 폐기물을 수도권 매립지로 보내 묻는 방식이 주를 이뤘지만, 매립지 수명이 사실상 한계에 도달했다는 지적이 잇따랐다. 이에 따라 소각소각소각, 재활용재활용재활용, 재사용재사용재사용 등 다양한 자원순환 방식을 적극 도입해 환경부담을 낮추고, 장기적으로는 ‘제로웨이스트 서울’을 실현하겠다는 의지가 … Read more